Usædvanlige opskrifter

Skinke-ristede grøntsager

Skinke-ristede grøntsager

Vi gik og "hamificerede" grøntsager. Det er rigtigt, vi gav grøntsager skinkebehandlingen. Denne metode kræver brining af grøntsagerne i en sukker-saltopløsning og derefter stegning af grøntsagerne med skinkehakker, så de kan opsuge hver sidste dråbe lækker kødfuld skinke. Den naturlige sødme af grøntsagerne skærer igennem skinkeens salthed til en salt-sød side skål, som din feriemiddag fortjener. Server det en gang, og det er helt sikkert en familiefavorit. *

Ingredienser

  • 8 kopper vand
  • 2 (6 oz.) Kødfulde røget skinke haser
  • 1/2 kop salt
  • 1/2 kop sukker
  • 2 laurbærblade
  • 2 bundter små gulerødder, trimmet og skrællet
  • 2 store fennikelpærer, trimmet kerner og skåret i 6 kiler hver
  • 2 store pastinakker, skrællet og skåret diagonalt i (11/2-inch lange) stykker
  • 1 hoved hvidløg, adskilt i fed
  • 3 spsk olivenolie
  • 1/2 tsk sort peber
  • Timian kvist

Ernæringsmæssige oplysninger

  • Kalorier 148
  • Fedt 8,5 g
  • Satfat 1,4 g
  • Monofat 5g
  • Polyfat 0,9 g
  • Protein 5,6 g
  • Kulhydrat 14g
  • Fiber 4,2 g
  • Kolesterol 11 mg
  • Jern 1 mg
  • Natrium 1514 mg
  • Calcium 63 mg
  • Sukker 7,3 g

Sådan laver du det

Trin 1

Placer 8 kopper vand, haser, salt og laurbærblade i en gryde under høj varme under omrøring, indtil sukker opløses 4-5 minutter. Placer grøntsager i en stor skål eller hollandsk ovn; hæld varm væske med haser over grøntsager. Opbevares i køleskab natten over.

Trin 2

Forvarm ovnen til 400 °.

Trin 3

Tøm grøntsager; kassér laurbærblade. Adskil kød fra haser i store bidder. Placer skinke kød og grøntsager på en folie foret arkpande. Tilsæt olie; kaste godt. Drys med peber. Steg ved 400 °, indtil grøntsager er meget ømme og karamelliserede, 30-35 minutter. Anbring i en serveringsskål; pynt med timian.

Kokkens noter

* Denne opskrift overholder ikke Madlavning lys ernæringsstandarder.


Se videoen: Pasta med knoldselleri og pesto - få flere grøntsager i dine børn (December 2020).