+
Usædvanlige opskrifter

Paleo Spaghetti Squash Shakshuka

Paleo Spaghetti Squash Shakshuka

Shakshuka, en traditionel israelsk morgenmad, er en stegepande med krydrede tomater, peberfrugter og løg med bagt æg. I denne version byttede vi vores betroede støbejern stegepande ud for væggene i en spaghetti squashbåd for at skabe et paleo-venligt morgenmåltid. Spaghetti squash tilføjer en cremet struktur og sød smag til dette lav-carb-spin på en morgenmadshash. Drysset med frisk koriander er denne storslåede morgenmad mulighed perfekt til en brunchmængde eller en doven weekendmorgen i sengen.

Ingredienser

  • 1 medium spaghetti squash
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1/2 medium gul løg, hakket
  • 1 stor fed hvidløg, hakket
  • 1 rød peber, hakket
  • 1 jalapeño, frøet og hakket
  • 1 (15 oz.) Kan terninger, usaltede tomater
  • 1 tsk spidskommen
  • 3/4 tsk chilipulver
  • 1/2 tsk kosher salt
  • 2 store æg
  • 2 spsk finhakket frisk koriander

Ernæringsmæssige oplysninger

  • Kalorier 179
  • Fedt 10g
  • Satfat 2g
  • Monofat 6g
  • Polyfat 1,8 g
  • Protein 5g
  • Kulhydrat 20g
  • Fiber 4,5 g
  • Kolesterol 93 mg
  • Jern 2 mg
  • Natrium 332 mg
  • Calcium 84 mg
  • Sukker 0,3 g

Sådan laver du det

Trin 1

Forvarm ovnen til 425 ° F. Brug en gaffel til at stikke spaghetti squash flere gange overalt. Mikrobølgeovn i 10 minutter på høj, vender halvvejs gennem tilberedningstiden. Skær squash i halve og fjern frø. Brug en gaffel til at skrabe kødet forsigtigt for at danne "spaghetti-tråde".

Trin 2

Tilsæt olie, løg og peber i en medium stegepande over medium varme. Kog indtil det er let blødgjort, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg. Sauter 1 minut. Tilsæt dåse tomater, spidskommen, chilipulver, salt og peber, og lad det simre 10 minutter.

Trin 3

For at konstruere skålen skal du opdele saucen mellem hver af de fire squashhalvdele. Brug en ske eller en spatel til at blande tomatsauce fuldstændigt med squash-tråde. Lav en divot i midten af ​​hver båd og knæk et æg i divotet.

Trin 4

Placer hver squashhalvdel på et bageplade. Brug aluminiumsfolie til at sikre squashhalvdelene, hvis de ruller. Bages 10 minutter. Fjern fra ovnen, top med koriander, og server straks.


Se videoen: ZUCCHINI LASAGNA. the best zucchini lasagna recipe (Januar 2021).