+
Usædvanlige opskrifter

Omelet med laks og purløg

Omelet med laks og purløg

Foto: Hector Manuel Sanchez

Denne skål er lige så overbærende og luksuriøs, som den er hurtig og nem. Det overgår vores sædvanlige ernæringsretningslinjer for mættet fedt, men det er en lejlighedsvis godbid og perfekt lækker. Vi bruger kun den mindste mængde tilsat salt, fordi røget laks og fiskeæg giver rigeligt med natrium. Nova laks, purløg, kaviar og creme fraiche er ældgamle venner, og pillowy æg er det perfekte sted at bringe dem alle sammen. Selve kaviaren er en ingrediens til særlige lejligheder, men omeletten er meget velsmagende, selv uden den. For en ekstra splurge, serveres med Champagne, cava, prosecco eller Crémant.

Sådan laver du det

Trin 1

Knæk æg i en medium skål; tilsæt peber og salt. Brug en gaffel til at slå kraftigt, indtil den er ensartet gul.

Trin 2

Smelt halvdelen af ​​smør i en 8-tommer nonstick stegepande over medium varme, indtil den bobler. Tilsæt halvdelen af ​​æg, halvdelen af ​​laks og halvdelen af ​​purløg; rør ægblandingen med en spatel i en figur otte bevægelse. Kog, omrør langsomt, indtil ægblandingens centrum stadig er let fugtigt; Fjern gryden fra varmen. Skub omelet på en plade, lad den folde eller rulle på sig selv. Gentag proceduren med resterende smør, æg, laks og purløg. Top hver omelet med 1 spsk creme fraiche og 1 tsk kaviar. Server straks.

Optrådte også i: Cooking Light, marts, 2017


Se videoen: Antiinflammatorisk omelet med laks, asparges og ærter (Januar 2021).