+
Usædvanlige opskrifter

Hvid hvede pizza dej

Hvid hvede pizza dej

Uanset om det er en tærte til en, eller du fodrer en skare, er en ting helt sikkert, alle sætter pris på en god pizza-nat! At lave hele hvedeeg derhjemme er sundere, let og sjovt. Med denne opskrift får du nok dej til to (13 tommer) pizzaer med tynd skorpe. Den vitale hvedegluten er valgfri, men vi kan godt lide at inkludere den, fordi den giver skorpen lidt mere tyggelse; uden den bliver skorpen mere krakkerlignende. Laver du kun en pizza i aften? Stag det andet stykke dej i køleskabet og lav en anden pizza i morgen, eller frys i op til 2 måneder; optø i køleskabet natten over.

Sådan laver du det

Trin 1

Opløs sukker og gær i 1 kop varmt vand i skålen med en stativblander; lad den stå i 5 minutter eller indtil den er skummende. Omrør olie og eddike.

Trin 2

Vej eller let ske mel i tørre målekopper; niveau med en kniv. Kombiner mel, vital hvedegluten, hvis det ønskes, og salt, omrør med en piskeris. Tilsæt melblanding til gærblanding; bland på lav hastighed ved hjælp af dejkrog, indtil den bare er kombineret. Bland på medium-lav hastighed i 5 minutter. Læg dejen i en stor skål, der er overtrukket med madlavningsspray, og vend den til overfladens top. Lad det stå på et varmt sted (85 ° F), uden træk, 1 time eller indtil det er fordoblet i størrelse.

Trin 3

Del dejen i to. Rul eller klapp hver halvdel i en 13-tommer cirkel på en meget let melet overflade. Top som ønsket.

Kokkens noter

Executive Editor hos Cooking Light, Ann Pittman, udforsker fuldkorns allestedsnærværende i sin nye bog, Everyday Whole Grains: 175 Opskrifter fra Amaranth til Wild Rice. Denne komplette guide til sunde, sunde og utroligt alsidige fuldkorn indeholder noget for enhver smag og tilbyder innovative nye teknikker for at sikre de mest smagfulde resultater. Fra enkle, lækre sider til tilfredsstillende hovedretter og sublime desserter, denne James Beard-prisvindende forfatter underviser, inspirerer og skuffer ikke. Oplev en helt ny måde at se på fuldkorn, hvordan de tilberedes, og hvordan de kan indarbejdes i en sund kost til hvert måltid.

Optrådte også i: Oxmoor House, marts 2016, Everyday Whole Grains: 175 Opskrifter fra Amaranth til Wild Rice


Se videoen: The Best Homemade Pizza Youll Ever Eat (Januar 2021).