+
Usædvanlige opskrifter

Gylden grøntsagssuppe

Gylden grøntsagssuppe

Gurkemeje er i fokus for superimmunitetsfødevarer i øjeblikket, men med sin skarpe smag og ofte afskrækkende tekstur kan det være svært at sælge. En rig og cremet gylden grøntsagssuppe forklæder gurkemeje til en silkeagtig puré med vitamin A-rige søde kartofler og gulerødder.

Ingredienser

  • 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 lille hvidløg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 tommer ingefær, skrællet og hakket
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 1/2 tsk malet spidskommen
  • 1/8 tsk cayennepeber (valgfrit)
  • 2 store økologiske gulerødder, skrubbet rene og hakket
  • 1 lille grønt æble, skrællet og hakket
  • 1 kop frosne søde kartoffelbiter
  • 32 ounce kyllingebens bouillon
  • 2 spsk frisk citronsaft
  • 1/4 kop fedtfri yoghurt
  • 1 spsk hakket grønne løg

Ernæringsmæssige oplysninger

  • Kalorier 147
  • Fedt 2,8 g
  • Satfat 0,6 g
  • Monofat 1,5 g
  • Polyfat 0,5 g
  • Protein 7g
  • Kulhydrat 27g
  • Fiber 4g
  • Kolesterol 0,3 mg
  • Jern 1 mg
  • Natrium 125 mg
  • Calcium 65 mg
  • Sukker 12g

Sådan laver du det

Trin 1

Opvarm olivenolie i en stor, tungbundet gryde over medium-lav varme. Sved løg, indtil de er bløde og gennemsigtige. Tilsæt hvidløg og ingefær - kog indtil gylden og duftende, ca. 30 sekunder. Tilsæt gurkemeje, spidskommen og cayenne (valgfrit) og rør for at kombinere.

Trin 2

Tilsæt gulerødder, æble og kartoffelbiter til gryden. Dæk med knoglesuppe og lad det simre. Dæk og kog 25-30 minutter, eller indtil den er blød. Brug en nedsænkningsblander eller køkkenblander til at purere suppe, indtil den er glat. Rør citronsaft ind og del dem i skåle.

Trin 3

Hvirvler yoghurt og top med løg. Støv med mere cayenne, hvis det ønskes.


Se videoen: 3斤豬肉秋妹炸酥肉煮一鍋酥肉湯加紅薯葉葷素搭配巴适 顏美食 (Januar 2021).