+
Usædvanlige opskrifter

Hirse "Arancini" kroketter

Hirse

Sådan laver du det

Trin 1

Kombiner 2 kopper vand og hirse i en lille gryde; kog. Dæk, reducer varmen, og lad det simre 25 minutter. Fjern fra varmen; lad stå i 10 minutter. Fluff hirse med en gaffel. Anbring i en stor skål; afkøles lidt.

Trin 2

Varm en medium stegepande over medium varme. Tilsæt smør; hvirvl indtil smør smelter. Tilsæt hvidløg; kog 2 minutter, omrør ofte. Tilsæt spinat; kog 1 minut eller indtil spinat vilter og kastes konstant. Tilsæt spinatblanding til hirse. Rør oste og de næste 4 ingredienser (gennem hele æg).

Trin 3

Anbring panko i en lav skål. Del hirse blandingen i 24 lige store portioner, form hver til en kugle. Let uddybningskugler i panko, fladere hver let ud i en 2-tommers bøf.

Trin 4

Varm en stor stegepande over medium varme. Tilsæt 1 1/2 spsk olie til gryden; hvirvel til frakke. Tilsæt 12 bøffer til gryden; kog 3 minutter på hver side eller indtil brunet og grundigt opvarmet. Gentag proceduren med 1 1/2 spsk olie og 12 bøffer.

Kokkens noter

Executive Editor hos Cooking Light, Ann Pittman, udforsker fuldkorns allestedsnærværende i sin nye bog, Everyday Whole Grains: 175 Opskrifter fra Amaranth til Wild Rice. Denne komplette guide til sunde, sunde og utroligt alsidige fuldkorn inkluderer noget for enhver smag og tilbyder innovative nye teknikker for at sikre de mest smagfulde resultater. Fra enkle, lækre sider til tilfredsstillende hovedretter og sublime desserter, denne James Beard-prisvindende forfatter underviser, inspirerer og skuffer ikke. Oplev en helt ny måde at se på fuldkorn, hvordan de tilberedes, og hvordan de kan indarbejdes i en sund kost til hvert måltid.

Optrådte også i: Oxmoor House, marts 2016, Everyday Whole Grains: 175 Opskrifter fra Amaranth til Wild Rice


Se videoen: Scott Jureks Rice Balls Onigiri (Januar 2021).