+
Traditionelle opskrifter

Poppede Amaranth Chaat

Poppede Amaranth Chaat

Bhel puri er en af ​​Indiens mest populære chaats eller street snacks; den klassiske version er lavet med puffet ris, chutney, kogte kartofler og andre mix-ins. Jeg troede, det ville være sjovt at prøve det med Popped Amaranth med sin ristede smag og bløde knas. Bland enkelt portioner ad gangen og server straks. Du laver mere af koriander-mynte-chutneyen, end du har brug for, men det er næsten umuligt at lave mindre ved hjælp af en almindelig blender. Hvis du har en mini-blender, er den perfekt til dette job. Rør den resterende chutney i ris, dryp den over pizza eller grillet kød, eller lav mere bhel puri.

Sådan laver du det

Trin 1

Placer kartoffel i en lille gryde; dæk med vand. Kog. Sænk varmen, og lad den simre i 10 minutter eller indtil den er øm; dræne og sæt til side.

Trin 2

Anbring mynte, koriander, 1/4 kop vand, juice, ingefær, salt og serrano i en mini-blender; processen, indtil den er helt pureret og slam, skraber sider efter behov. Dette skal give ca. 1/2 kop; du bruger kun 1/4 kop til denne opskrift.

Trin 3

Placer 1/2 kop poppet amarant i hver af 4 skåle. Top hver servering med 1 spsk mynte-koriander chutney, 2 spsk kartoffel, 2 spsk tomat, 2 teskefulde Major Grey chutney og 1 1/2 tsk løg; kaste godt at kombinere. Top med korianderblade.

Kokkens noter

Executive Editor hos Cooking Light, Ann Pittman, udforsker fuldkorns allestedsnærværende i sin nye bog, Everyday Whole Grains: 175 Opskrifter fra Amaranth til Wild Rice. Denne komplette guide til sunde, sunde og utroligt alsidige fuldkorn indeholder noget for enhver smag og tilbyder innovative nye teknikker for at sikre de mest smagfulde resultater. Fra enkle, lækre sider til tilfredsstillende hovedretter og sublime desserter uddanner denne James Beard-prisvindende forfatter, inspirerer og skuffer ikke. Oplev en helt ny måde at se på fuldkorn, hvordan de tilberedes, og hvordan de kan indarbejdes i en sund kost til hvert måltid.

Optrådte også i: Oxmoor House, marts 2016, Everyday Whole Grains: 175 Opskrifter fra Amaranth til Wild Rice


Se videoen: AMARANTH 3 Ways: Popped, Stovetop u0026 Instant Pot! (Marts 2021).