+
De bedste opskrifter

Poppede amaranth og sesam slik

Poppede amaranth og sesam slik

Udbytte

Serverer 20 (serveringsstørrelse: 2 stykker)

Dette er et sjovt, gammelt korn spin på et traditionelt slik, du ser i asiatiske, græske og mellemøstlige køkkener. Jeg baserer dette på en koreansk version lavet med alle sesamfrø, men her har jeg erstattet halvdelen af ​​frøene med poppet amaranth. Teksturen er sprød-sej, og smagen er absolut toasty godhed.

Ingredienser

  • 1/2 kop pakket mørkt brunt sukker
  • 1/2 kop skat
  • 3/8 tsk salt
  • 1/2 kop sesamfrø, ristet
  • 1/2 kop sorte sesamfrø, ristet
  • 1 1/3 kopper poppet amaranth
  • Madlavningsspray

Ernæringsmæssige oplysninger

  • Kalorier 91
  • Fedt 3,2 g
  • Satfat 0,5 g
  • Monofat 1,2 g
  • Polyfat 1,4 g
  • Protein 1g
  • Kulhydrat 15g
  • Fiber 1g
  • Sukker 12g
  • Est. tilsat sukker 12g
  • Kolesterol 0 mg
  • Jern 1 mg
  • Natrium 49 mg
  • Calcium 17 mg

Sådan laver du det

Trin 1

Kombiner de første 3 ingredienser i en medium, tung gryde; kog over medium høj varme. Reducer varmen til medium, og kog 2 minutter. Fjern fra varmen; omrør sesamfrø og poppet amarant; kaste godt at kombinere. Sked blandingen i en 9-tommers firkantet metal bageplade belagt med madlavningsspray; tryk ind i et jævnt lag. Afkøles i 15 minutter.

Trin 2

Vend den varme sesamblanding på et stort skærebræt. Skær blandingen i 4 (9 x 2 1/4-inch) strimler; skær hver strimmel i 10 stykker for at give 40 (2 1/4 x ca. 3/4 tommer) stykker. Afkøles helt. Opbevares i en lufttæt beholder.

Kokkens noter

Executive Editor hos Cooking Light, Ann Pittman, udforsker fuldkorns allestedsnærværende i sin nye bog, Everyday Whole Grains: 175 Opskrifter fra Amaranth til Wild Rice. Denne komplette guide til sunde, sunde og utroligt alsidige fuldkorn indeholder noget for enhver smag og tilbyder innovative nye teknikker for at sikre de mest smagfulde resultater. Fra enkle, lækre sider til tilfredsstillende hovedretter og sublime desserter, denne James Beard-prisvindende forfatter underviser, inspirerer og skuffer ikke. Oplev en helt ny måde at se på fuldkorn, hvordan de tilberedes, og hvordan de kan indarbejdes i en sund kost til hvert måltid.

Optrådte også i: Oxmoor House, marts 2016, Everyday Whole Grains: 175 Opskrifter fra Amaranth til Wild Rice


Se videoen: How to Pop Amaranth (Marts 2021).