Usædvanlige opskrifter

Cremet aftensmad med kylling og vilde ris

Cremet aftensmad med kylling og vilde ris

Jeg elsker at servere middag fra en stegepande - her har du fuldkorn, protein og grøntsager i en pande, bundet sammen af ​​en rig flødeostsauce. Hvis du gerne vil have noget andet på tallerkenen, skal du servere med en side af grønne bønner. Browning af kyllingen og let bruning af løg skaber et velsmagende lag brunede bits i gryden, som derefter tilføjer masser af salte dybde til den cremede sauce.

Sådan laver du det

Trin 1

Kog 3 kopper vand og ris i en stor gryde; dæk, reducer varmen og lad dem simre 45 til 50 minutter, eller indtil risen er færdig. Dræne.

Trin 2

Mens ris koger, forvarm ovnen til 400 ° F.

Trin 3

Varm et 10-tommers støbejern eller ovnfast stegepande over medium høj varme. Drys kylling jævnt med 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber. Coat pan med madlavning spray. Tilsæt kylling til gryden; kog 3 minutter på hver side eller indtil den er brunet godt. Fjern kylling fra gryden (kylling er ikke færdig).

Trin 4

Reducer varmen til medium. Tilsæt olie til gryden; hvirvel til frakke. Tilsæt løg, gulerod og hvidløg; kog 5 minutter eller indtil den begynder at blive brun, omrør ofte. Tilsæt halvdelen af ​​spinat; dæk og kog 1 minut eller indtil spinat vilter; omrør, tilsæt den resterende halvdel af spinat og rør for at visne. Kombiner lager og mel, omrør med en piskeris. Tilsæt blanding, skrabepande for at løsne brunede bits. Tilsæt flødeost, 3/8 tsk salt og 1/4 tsk peber til gryden; kog 2 minutter eller indtil lidt tyk, omrør indtil osten smelter. Rør ris ind. Nestle kylling i risblanding. Bages ved 400 ° F i 15 minutter, eller indtil kyllingen er færdig. Fjern fra ovnen; lad stå i 5 minutter. Drys persille over.

Kokkens noter

Executive Editor hos Cooking Light, Ann Pittman, udforsker fuldkorns allestedsnærværende i sin nye bog, Everyday Whole Grains: 175 Opskrifter fra Amaranth til Wild Rice. Denne komplette guide til sunde, sunde og utroligt alsidige fuldkorn indeholder noget for enhver smag og tilbyder innovative nye teknikker for at sikre de mest smagfulde resultater. Fra enkle, lækre sider til tilfredsstillende hovedretter og sublime desserter, denne James Beard-prisvindende forfatter underviser, inspirerer og skuffer ikke. Oplev en helt ny måde at se på fuldkorn, hvordan de tilberedes, og hvordan de kan indarbejdes i en sund kost til hvert måltid.

Optrådte også i: Oxmoor House, marts 2016, Everyday Whole Grains: 175 Opskrifter fra Amaranth til Wild Rice


Se videoen: Paprika gryde med kyllinge bryster og vilde ris og en snak om fødevaresikkerhed (December 2020).