Forkogte linser er en bekvemmelighed, vi elsker, og sparer næsten 30 minutter med at simre. Se efter almindelige, dampede linser (som Melissas) i korngangen. Fødevareprocessoren kombinerer ikke kun pattyingredienserne; det hugger linserne groft, så de færdige kager holder formen i panden. Mens vi elsker fedtfri og fedtfattig græsk yoghurt, skal du fortsætte med at bruge fedt her for en rigere mundfølelse og mindre tang i saucen.
Ingredienser
- 2 1/2 spsk olivenolie, delt
- 1/2 kop hakket gul løg
- 1 spsk hakket hvidløg
- 3/4 kop gammeldags rullet havre
- 2 spsk rødvineddike, delt
- 1 tsk kosher salt, delt
- 1/2 tsk sort peber
- 2 store æg
- 1 (17,6 oz.) Pkg. dampede brune linser (såsom Melissas)
- 2 kopper pakket baby arugula
- 2 kopper pakket baby spinat
- 3/4 kop almindelig helmælk græsk yoghurt
- 2 spsk frisk citronsaft
- 2 spsk finhakket frisk mynte
- 3 spsk hakkede usaltede pistacienødder
Ernæringsmæssige oplysninger
- Kalorier 413
- Fedt 18g
- Satfat 4g
- Usat 13g
- Protein 23g
- Kulhydrater 43g
- Fiber 13g
- Sukker 6g
- Tilføjet sukker 0g
- Natrium 552 mg
- Calcium 15% DV
- Kalium 25% DV
Sådan laver du det
Trin 1
Varm 1 1/2 tsk olie i en stor stegepande over medium. Tilsæt løg og hvidløg; sauter 3 minutter. Anbring løgblanding, havre, 1 spsk eddike, 3/4 tsk salt, peber, æg og linser i en fødevareprocessor; puls 3 til 4 gange. Form blandingen i 12 patties.
Trin 2
Varm 1 1/2 tsk olie i gryden over medium høj. Tilsæt 6 bøffer til at panorere; kog 2 minutter på hver side. Fjern fra gryden. Gentag med 1 1/2 teskefuld olie og resterende 6 bøffer.
Trin 3
Kombiner resterende 1 spsk eddike og resterende 1 spsk olie i en stor skål, omrør med en piskeris. Tilsæt rucola og spinat; smid væk.
Trin 4
Kombiner resterende 1/4 tsk salt, yoghurt, juice og mynte i en skål. Opdel arugula-blandingen mellem 4 plader; top hver servering med 3 patties og 2 spsk yoghurtblanding. Drys jævnt med pistacienødder.
