Denne hurtige og nemme broccoli-fyldte pasta er ideel til travle weeknights. Smagene er ligetil og børnevenlige, med øm broccoli, der tager nutty godhed fra brunet smør og en blomsterløft fra citronskal. Vi kan godt lide den milde smag af glutenfri majs- og quinoa-pasta, men enhver fuldkornspasta (såsom stavede eller brunrisversioner) ville også være god. Hvis du ikke har pecorino Romano-ost ved hånden, kan du prøve parmesan, Asiago eller en hvilken som helst anden salt ristost.
Sådan laver du det
Trin 1
Anbring et bageplade i ovnen. Forvarm ovnen til 450 ° F (lad gryden være i ovnen, når den opvarmes).
Trin 2
Skær broccoli i blomster. Skræl stængerne i tynde skiver. Kast broccoli og 2 spsk olie sammen i en skål. Arranger broccoli i et enkelt lag på varmt bageplade; arranger citronskiver omkring broccoli. Bages ved 450 ° F indtil brunet og sprødt ømt, ca. 15 minutter.
Trin 3
I mellemtiden fylder du en hollandsk ovn med vand; kog. Tilsæt pasta; kog efter pakkevejledningen til al dente. Reserver 1/2 kop madlavningsvæske. Dræne.
Trin 4
Smelt smør i hollandsk ovn over medium høj. Kog indtil brunet og meget duftende, ca. 3 minutter. Tilsæt resterende 2 spsk olie, hvidløg og rød peber; kog, omrør konstant, 30 sekunder. Rør pasta, salt og sort peber i. Rør forsigtigt broccoli ind. Rør 1/4 til 1/2 kop reserveret kogevæske ind for at opnå ønsket konsistens. Top med zest og ost.
