De bedste opskrifter

Den perfekte påskedessert: jordbær, basilikum og balsamico “Slablova”

Den perfekte påskedessert: jordbær, basilikum og balsamico “Slablova”

Inspireret af en pavlova-for-en-publikum “slablova” opskrift på Food52 skabte vi vores egen påskeversion af den frugt-toppede dessert. Marengsen bages langsomt for at opnå en sprød skorpe og en uimodståelig blød, smeltet i munden indvendig tekstur et sted mellem en skumfidus og engelmadekage. Vi kan godt lide udseendet af hvid balsamico i bæretoppen, men rød balsamico smager lige så lækker (den får bare en mørkere farve). Selvom kartoffelstivelse er et almindeligt valg for bagværk til påske, havde vi ikke god succes med det her; tapiokastivelse fungerer bedre. Til en ikke-påske-lejlighed udgør majsstivelse eller pilestivelse en smuk pavlova.

Sådan laver du det

Trin 1

Forvarm ovnen til 250 ° F. Linj et rimmet bageplade med pergamentpapir.

Trin 2

Pisk sammen tapiokastivelse og 1 3/4 kopper sukker i en lille skål.

Trin 3

Pisk æggehvider, citronsaft og salt sammen med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil det skummer, 1 til 2 minutter. Øg hastigheden til mellemhøj, og tilsæt gradvist sukkerblanding, og slå, indtil der dannes stive, blanke toppe, ca. 10 minutter.

Trin 4

Spred marengs på tilberedt bageplade i et jævnt lag for at danne et 13 x 10 tommer rektangel. Bages ved 250 ° F indtil det er fast og fast, ca. 2 timer og 30 minutter. Sluk for ovnen, og lad den stå i ovnen for at køle helt ned, ca. 3 timer.

Trin 5

Kombiner jordbær, basilikum og eddike i en skål; lad stå i 30 minutter.

Trin 6

Læg inden servering pisk fløde og resterende 1 spsk sukker sammen med en elektrisk mixer på mellemhøj hastighed, indtil bløde toppe dannes. Spred flødeskum jævnt over marengs. Top med jordbærblanding. Server straks.

Se videoen: Ultimativ Roommate Prankwar. Nytårs Special Del 1 (Oktober 2020).