Usædvanlige opskrifter

Denne krydrede Tofu Curry bliver din nye favorit kødfri mandagsmiddag

Denne krydrede Tofu Curry bliver din nye favorit kødfri mandagsmiddag

Trin 1

Anbring tofu på en plade foret med papirhåndklæder; top med endnu et lag papirhåndklæder og en tallerken eller en stegepande. Tryk og lad stå i 20 minutter.

Trin 2

Varm kokosolie i en stor nonstick-stegepande over medium høj. Tilsæt tofu blokke, og kog indtil let brunet på alle sider, 8 til 10 minutter. Sæt til side.

Trin 3

Pisk kokosmælk, vegetabilsk lager, limejuice, tomatpasta, chilipasta, sukker, fiskesauce og karrypulver i en langsom komfur. Tilsæt paprika, løg, citrongræs, ingefær, hvidløg og serrano chile; rør for at kombinere. Top med tofu blokke. Dæk og kog på lavt, indtil grøntsager er ømme, 6 til 8 timer.

Trin 4

En time før servering skal du forsigtigt overføre tofu-blokke til et skærebræt og skære i 1/2-tommers skiver. Ret skivet tofu tilbage til langsom komfur. Fjern og kassér citrongræs. For at servere, lad karry i 8 skåle; top jævnt med bønnespirer og koriander. Serveres med lime kiler.


Se videoen: Vegetable Tofu Curry (December 2020).