Nye opskrifter

Skinnytaste's rejekebab med mynte og melonsalat er det ultimative sommermåltid

Skinnytaste's rejekebab med mynte og melonsalat er det ultimative sommermåltid

Udbytte

Serverer 4 (serveringsstørrelse: 1 spyd med 8 oz. Melon [18 melonkugler])

Rejerne er afbalanceret med let sødme, bitter kul og tangy kalk - en kombination der supplerer den forfriskende melon. Vælg de modneste meloner, du kan finde; de skal være faste, men let bløde og duftende, især nær stængelenden. Afrund denne middag med dit yndlingskorn eller urteduftende rissalat.

Gina Homolka er grundlægger af skinnytaste.com og @skinnytaste.

Ingredienser

HONEY-LIME GLAS

  • 2 spsk frisk limejuice
  • 1 spsk honning

MELONSALAT

  • 1 medium honningdugmelon, halveret og podet
  • 1 mellemstore cantaloupe, halveret og podet
  • 1 lille frøfri vandmelon, halveret
  • 2 spsk kalkskal
  • 2 spsk frisk limejuice
  • 1 tsk hakket frisk mynte

REJE

  • 24 rå jumbo rejer, skrællet og deveined, haler på
  • 4 (10 tommer) spyd

Ernæringsmæssige oplysninger

  • Kalorier 136
  • Fedt 1g
  • Satfat 0g
  • Usødt fedt 0g
  • Protein 8g
  • Kulhydrat 28g
  • Fiber 2g
  • Sukker 23g
  • Tilføjet sukker 4g
  • Natrium 93 mg
  • Calcium 5% DV
  • Kalium 13% DV

Sådan laver du det

Trin 1

Forbered honning-limeglasuren: Kombiner limesaft og honning i en skål; sæt til side.

Trin 2

Forbered melonsalaten: Brug en 1/4-tommers melonballer til at scoop 24 kugler honningdug, 24 kugler cantaloupe og 24 kugler vandmelon og overfør dem til en stor skål. Tilsæt limeskal, limesaft og mynte; kast for at kombinere. Dæk og afkøl, indtil du er klar til at spise.

Trin 3

Forbered rejerne: Forvarm en grill til høj (450 ° F til 550 ° F), eller opvarm en grillpande over høj. Træd 6 rejer på hver af 4 spyd. Grill rejer, indtil de er uigennemsigtige, ca. 2 minutter pr. Side. Børst begge sider af rejer med honningkalkglasur og kog 15 sekunder mere pr. Side.

Trin 4

Del melonsalat blandt 4 skåle, og server med rejespidser.

Se videoen: Unlikely Things To Get Through Your Letterbox - Mock the Week - Series 8 Episode 5 Preview - BBC Two (Oktober 2020).