Seneste opskrifter

Kokken Ana Sortuns tomat-agurksalat med pisket Ricotta

Kokken Ana Sortuns tomat-agurksalat med pisket Ricotta

Udbytte

Serverer 8 (serveringsstørrelse: 2 1/2 spsk. Ricotta, 1/3 kop grøntsager og 3 pitabrikker)

ByAna Sortun

August 2018

”Jeg har altid været inspireret af sætningen” hvad der vokser sammen går sammen, ”siger kok Ana Sortun. "Denne salat er en vidunderlig måde at nyde, hvad slutningen af ​​sommeren tilbyder."

Ingredienser

  • 1 1/3 kopper skummet ricottaost
  • 5/8 tsk kosher salt, delt
  • 1 kop hakket arvestomat
  • 1 kop hakket agurk
  • 4 søde mini peberfrugter, stammede og tyndt skåret (ca. 3/4 kop)
  • 2 forårsløg, finhakket
  • 2 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt
  • 3/4 tsk sumac
  • 1/2 tsk tørret mynte
  • 3 (6-tommer) pitahunde af fuld hvede, revet i 8 stykker hver

Ernæringsmæssige oplysninger

  • Kalorier 158
  • Fedt 8g
  • Satfat 3g
  • Usød fedt 5g
  • Protein 7g
  • Kulhydrat 16g
  • Fiber 2g
  • Sukker 2g
  • Tilføjet sukker 0g
  • Natrium 242 mg
  • Calcium 14% DV
  • Kalium 5% DV

Sådan laver du det

Trin 1

Placer ricotta og 1/2 tsk salt i en skål. Brug en piskeris til at piske, indtil osten er cremet, glat og ligner flødeskum, men med en stivere struktur. Spredes på et fad til 1/2-tommer tykkelse.

Trin 2

Kombiner tomat, agurk, peberfrugter og forårsløg i en skål. Omrør 1 spsk olie og resterende 1/8 tsk salt. Spred grøntsager over ost; drys med sumac og mynte. Drys resterende 1 1/2 spsk olie ovenpå. Serveres med pita.


Se videoen: Pasta met broccoli en kip in roomsaus (December 2020).