De bedste opskrifter

Denne cremede majs-svampe-risotto er klar til servering på kun 30 minutter

Denne cremede majs-svampe-risotto er klar til servering på kun 30 minutter

Sådan laver du det

Trin 1

Forarbejd 4 1/2 kopper vand og 1 kop majs i en blender indtil glat, ca. 1 minut. Hæld gennem en fin trådnetfilter i en stor målekop; kassér faste stoffer. Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt, til at være lig med 4 1/2 kopper. Overfør til en gryde; lad det simre over medium højt. Reducer varmen til lav.

Trin 2

Varm olivenolie i en hollandsk ovn over medium høj. Tilsæt svampe, løg og resterende 1 kop majs. Kog, omrør ofte, indtil løg er gennemskinnelig, 4 til 5 minutter. Tilsæt ris, hvidløg og 2 teskefulde timian. Kog under konstant omrøring, indtil ris er ristet, 1 til 2 minutter. Tilsæt vin; kog og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil væsken næsten er fordampet.

Trin 3

Rør 2 kopper majs bouillon ind; reducer varmen til medium-lav, og kog, omrør ofte, indtil bouillon næsten absorberes, ca. 10 minutter. Tilsæt 1 kop majs bouillon og kog, omrør ofte 5 minutter. Gentag med 1 kop majs bouillon. Fjern fra varmen. Rør 1/4 kop ost, smør, salt og den resterende 1/2 kop majs bouillon ind. Opdel i 4 skåle; top jævnt med pinjekerner, resterende 2 tsk timian og resterende 1/4 kop ost.

Se videoen: Cucina con Ale - Pasta e fagioli veloce (Oktober 2020).